浅谈节能灶投资行业新选择

    目前，节能灶的技术分有许多类型：市面上的灶头大致有炉头节能、炉膛节能，小炒灶有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常采用增加受热面积来增加蒸汽从而达到节能的目的。

    使用普通炉头的节能炉灶：一般的酒店炉灶一般都是明火灶，燃气大量浪费的原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失。而使用醇基燃料节能灶燃烧即可实现更充分的燃烧，火焰是覆盖在蜂窝状的炉面上的，热量聚合在锅底，不易流失。

    使用节能炉膛的节能炉灶：目前有醇基燃料节能灶炉膛、聚能铁炉膛、热反射盘炉膛。通过炉膛的保温和热量反射，降低灶面温度，更多的热量聚合在炉内，保证了燃气的高利用率。采用防空烧技术的节能炉灶：厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，防空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到"锅到火起，锅离火熄，避免空烧"的节能效果。

    使用蒸汽发生器技术：用较小的水管或者带燃烧格的锅底代替传统的光面锅底，这样可以增加锅底受热面积，减小烧水的体积，而且在保温的炉内利用燃烧尾气的热量，加快出蒸汽的速度，出气控制较为灵活，节能可达50%以上。

    目前国内使用节能炉灶的酒店和餐饮企业比例不到10%,节能意识亟待进一步普及。专家认为，按照目前的使用速度，石油还能供人利用70年，煤还能用100年。我国处于高速发展期，能源消费越来越大，随之而来的能源危机已经初现端倪，人们已经意识到节能的时代要到来了，国家的一系列举措都在鼓励着人们节约能源。