厨房用具主要包括以下几大类

    厨房用具首要包含以下5大类：第一类是贮藏用具，分为食物贮藏和器物用品贮藏两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是经过厨房内的电冰箱、冷藏柜等完结的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等供给存储的空间。贮藏用具是经过各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等完结的。

    第二类是洗刷用具，包含冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物，应设置废物箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应装备消毒柜、食物废物粉碎器等设备。第三类是调度用具，首要包含调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。跟着科技的前进，家庭厨房用食物切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断添加。

    第四类是烹调用具，首要有炉具、灶具和烹调时的相关东西和器皿。跟着厨房革新的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端很多进人家庭。第五类是进餐用具，首要包含餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

    厨房用具要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才干确保整个厨房用具的内涵质量。现在市场上有的橱柜已采纳悉数装置防蟑条密封，此项技能能有用避免食物遭到污染。