普通酒店厨房工程位置该如何布置

　　依照酒店厨房工程流程规划依据酒店特性实践需求停止酒店厨房工程，依照工艺流程次第规划设备，确保工作流程顺畅。设计中需求思索人员运动、操作动作、物流次第，依照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污别离。

　　酒店厨房设备工程规划进步酒店运营效益、洁净的卫生环境。厨房设备的规划，应该思索便当打扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的间隔。设备排放列位后，把一些死角的中央用拼板补位，避免在运用过程中留有卫生死角。

　　酒店厨房工程位置合理同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一同，便于谐和与配合，合理应用。如将需求排烟排气的设备设在一同，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一同，如灶具、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序谐和配合。

　　酒店厨房工程需求坚持间隔有些酒店厨房工程需求错开规划，拉开一定的间隔。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开；需求开门的设备要留出开启空间；不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。